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TIDE株式会社タイド

真の価値を創造する空間へ。
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— 2018.05.19 —
食の美

ミシュラン一つ星を取ったことのある「青柳」さんに行ってきました!

オフィスの近くなのですが、今まで行く機会がなく、初めての訪問です。
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先に言ってしまいますと、料理の演出に魅せられ、お味に魅せられ、おもてなしに魅せられました。

和食は目で楽しむ、と誰かが言ったか言ってないか、はさておき、盛り付けの美しさは様々な料理の中でも和食が一番ではないでしょうか? 季節に合わせた食材で、季節に合わせたもりつけ。美味しいだけでは無く、美しい演出を目で食すことも和食の楽しみの一つです。
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先付けからお甘味まで驚きの連続でした!
あまりにも食材と器、飾りが美しすぎて、自然を演出する丸石を豆だと思って「ガリッ」とかじってしまいました、、、。
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我々の仕事も、広ければ良い、高い素材を使えば良い、というものではなく、総合的に美しい生活空間を提案することが重要なんだと再確認しました!そこを目指す方法を日々研究していくことを怠ってはいけないと思います!

最後まで手抜きがなく、素晴らしいサービスとともに素敵な時間を過ごさせて頂きました。ご馳走様でした!